CAFE Matty

ほっこり食堂 in MAPO堂

かつて、MAPO堂の庭、CAFE Mattyだった所。

全粒粉パスタをレトルトのミートソースで合わせる。子どもたちに好評

余った全粒粉パスタの消費の仕方を考えました。 材料:全粒粉パスタとミートソース(2人前) スパゲティ ・・・・180g EXVオリーブオイル ・・・・大2 しめじ・・・・1袋(マッシュルームがあったら良かった) ほうれん草 ・・・・4束 ミートソース(…

ボンゴレ・ビアンコに挑戦。アサリの味が旨い。

ボンゴレ・ビアンコを作ってみました。 これもまたシンプルな料理ですね。 材料:ボンゴレ・ビアンコ(2人前) スパゲティ ・・・・160g ニンニク ・・・・大1〜2 鷹の爪 ・・・・適宜 アサリ ・・・・適量 白ワイン ・・・・適量(無かったので水を使…

全粒粉パスタでペペロンチーノ風。ボソボソしてた。

作り方を覚えたペペロンチーノを応用して、全粒粉パスタで挑戦してみました。 パンに全粒粉入れると小麦の香りが増していい感じなので、それを想像して。 材料:全粒粉パスタでアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ風(2人前) スパゲティ ・・・・18…

カッチャトーラも作りました。ご飯にも合う。

イタリアンばかり作っていないで、米を食べるべしと家族から言われることがあります。 子どもが小さい頃小麦アレルギーだったのと、妻がグルテンフリー志向だからなわけですが、パンも食べていますから100%小麦除去ではないです。 やっぱりパスタ・ピザ・パ…

ペンネ・アラビアータに挑戦。いい辛さ

Ropiaシェフ、日高シェフに続いて最近良く見ているイタリア料理動画の紹介です。 参考にした動画は、日高シェフ 日高シェフの動画。ペペロンチーノとアラビアータを同時に作っています。 www.youtube.com Fabioさんのやつは、材料がなんか多いので見ただけ。…

スローフードにヒラマサのムニエルを食べてきました

突然ですが、たまには外食のことでも書こうかなと思いまして。 美味しくてお腹いっぱいになったお店についてです。 ヒラマサのムニエルプレート ヒラマサというハマチに似た白身魚のムニエルに、 トマトのあっさりソースが掛かっていました。 熱々で美味しか…

ミニバラも開花2021

いつの間にかミニバラが咲いていました。 寒くもなく、暑くもなく、スギ花粉もない、いい季節ですね。

イロハモミジ近況。2021年の青葉

新芽があっという間に葉になって、木の背丈も自分の身長を超えるくらいになってきました。 新芽から葉の開きたては赤みを帯びていて、開くと新緑の緑って感じになるんですね。 下に見える紫の花は芝桜です。こちらも勢力を伸ばして生きています。 下から見た…

酵素玄米入りの食パンを食べる

久々に妻が食パンを買ってきていました。 酵素玄米入りの食パン。こだわりのパンのようです。 もちもち、ずっしりしているパンでした。 ホームベーカリーだとこういう形のは作れないんですよね。 オーブンが必要か。 酵素玄米とは またなんか初めて聞くもの…

ペティナイフを購入しました。

道具から入ってしまう質なので、シェフの動画を見ていて無性に欲しくなってしまったものがあります。 そう、ペティナイフです。 うちには三徳包丁とパン切り包丁があるのですが、果物を切ったりする時に三徳包丁だとちょっと扱いにくい時があるんですよね。 …

ペペロンチーノに挑戦。シンプルでうまい。

ペペロンチーノって、超シンプルな料理ですね。 知らなかった。 この前買ったオリーブオイル(以下の記事を見てください)を使って、作ってみました。 mapodou-garden.hatenablog.com 材料:アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ(2人前) スパゲティ ・…

スーパーでOrganic Extra Virgin Olive Oilを買ってみました

日本のオリーブオイルは国際基準からするとかなりゆるいようでして、 国際基準でのエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルではないものが多く出回っているようです。 今まで使ってたオリーブオイルを使うと結構気持ち悪くなることが多かったので、 最近のイ…

庭の芝桜が咲き始めました。いい季節。

桜もいいですが、地面の芝桜もいい感じ。 後ろの方には、ひっそりプミラの紫の花も咲いていました。

イロハモミジ近況。2021年の新芽が出てきました

やっと暖かくなってきたと思って、イロハモミジを見てみたら、すでにこんなに出てました。 もう少ししたら剪定をしよう。

Chef Fabioさんの動画を見てツナ缶パスタを作る。なんか失敗

Ropiaシェフ、日高シェフに続いて最近良く見ているイタリア料理動画の紹介です。 ファビオ飯のChef Fabio 2種類の動画がありますね。 最初の方が最近の独立時代? 後の方がレストラン勤務時代みたい。 www.youtube.com www.youtube.com 独立時代のほうが人柄…

日高シェフYouTube動画のレシピで、ふわふわティラミスを作る

イタリアのドルチェの代表格である、ティラミスの動画を見ていたら 妻が「作る?」といってマスカルポーネチーズなどを購入してくれていたので、 休日のおやつに作ってみました。 材料と手順 詳しくは下の日高シェフの動画を見てもらえばよいですが、素人が…

Sloppy Joe. こぼれ落ちる具がその醍醐味!

子供の給食だよりみたいな冊子についていた、 「スラッピー・ジョー(スロッピー・ジョーとも)」というミートソースのようなものを挟んだパンが美味しそうだったので、 食べたいなーといって冷蔵個に冊子を貼っておいたんです。 そしたら、最近妻が作ってハ…

魚焼きグリルですから魚も焼けます。グリルフライパンで鮭のマスタード&チーズ焼き。

久々のグリルフライパンの記事です。 記事にはしてないんですが、結構使ってます。 材料を敷き詰めて、グリルで焼くだけだから、とても簡単なんですよね。 今回は子どもたちに好評だった、鮭レシピです。 材料 鮭の切り身:4切 玉ねぎ: 1/4個 マヨネーズ: 適…

ChefRopiaさんと日高良実シェフのYouTube動画にハマる

最近、家で料理作るときの参考に、本など字や写真だけのレシピだととよくわからないのでYouTubeで作り方を見ています。 mapodou-garden.hatenablog.com この記事でも書いたように、オムライス作るのが面白かったのですが、 卵がすぐなくなってそんなに作れな…

Braveブラウザで広告無しで快適にYouTube料理動画を見まくる

最近、このブログの記事をめっきり書いていませんでした。 ほぼ会社に行かず自宅で過ごしているので、結構料理を作ります。 そこで、参考にしているのがYouTubeの料理動画。 レシピだとよくわからないことを実際に料理作りながら解説してくれているので、 と…

魚焼きグリルででっかいハンバーグを作った、チーズのせ

今度はフライパンいっぱいの大きなハンバーグを作ってみました。 材料 パン粉 20g 牛乳 小さじ2 合い挽き肉 400g 玉ねぎ1/2個 塩 小さじ1 卵 1個 作り方はこんな感じ。 パン粉に牛乳をかけてなじませる。 玉ねぎをみじん切りにして、油を引いたプライパンで…

魚焼きグリルで窯焼き風のピザを焼く

突然の告白ですが、マルゲリータピザが好きです。 何よりも、イタリアンレストランで窯焼きの出来たてピザを食べるのが満足度が非常に高いのですが、なかなか行けてない。 記憶をたどって最近の超満足ピザはこれなんですが、なんと5年前。 mapodou.hatenablo…

庭の花が満開を迎えています

芝桜とアリッサムが満開を迎えたので、記録。 咲き始めの記事 mapodou-garden.hatenablog.com 白いアリッサムとピンクの芝桜 両方ともこんもりしてていい感じ。 薄い紫色の芝桜 これもいいけど、ちょっと予定より広がり過ぎた。花が終わったら少し間引こう。…

イロハモミジ近況。4年目の葉が出てきた

ひさびさに庭の近況でも。 冬の間、完全にはが落ちる落葉樹なわけで、結構心配になるのですが、春には生命力を感じます。 芝桜(ピンク)とアリッサム(白) だいぶ咲いてきた。アリッサムは花が咲く期間が長くていいですね。 芝桜(紫) こちらもいい感じ。

コメダ珈琲でモーニングを堪能

株主優待でKomecaポイントを貰ったので、家族でコメダにモーニング兼ランチに行ってきました。 正確に言うとモーニング終了の11時前を狙ってランチに行く計画だったのですが、 クリスマス業の都合で私だけ遅刻していきました。 モーニングのセットを頼んでお…

Doi Tung Coffeeが再び新パッケージに

前回のドイトンコーヒーの記事を書いて以来、カルディオンラインショップで買っています。 mapodou-garden.hatenablog.com ただこのコーヒーは、いつも売っているわけではないので買えないときもあります。 その時は、モカフレンチを買ってます。 カルディの…

葉っぱと増税

10月からの消費税増税前の最後の土日でした。 自分は行ってないけどスーパーはかなりの混雑だった様子。 軽減税率適用されるはずなのになんでだろう。通常のポイント増量日だったからか、知らない人が多いのか。 お祝いカフェ サポーターの誕生日記念に岡崎…

110%グランドカバーしちゃいました

今週のお題「夏を振り返る」 だいぶ涼しくなってきました。 2年前くらい10%だったグランドカバー率は目標の100%を余裕で超え、花壇の面積を上回るほどに。植物株の成長は凄まじい。 変化点としては、もさもさだった立ち性のシルバーレモンタイムを除去し、タ…

コモンタイムのグランドカバー近況

コモンタイムのグランドカバー状況。3割くらい茂ってきました。 子供が砂場遊びで剥がしまくるので、それがなければもっと行けるはず。 写真左側の土スペースも去年は全体的に緑でした。 立ち性のシルバーレモンタイムは花が咲いてきました。可愛らしい小さ…

種まき体験の定番、アサガオの芽が出ました

小学校入学のお祝いに、上級生からもらった朝顔の種を植えていました。 子も自分も、水やり忘れることも多々ありましたが、芽が出てきました。よかった。 きれいな双葉。 隣にももう一個。 そういえばアサガオって、つるを巻いて縦に伸びるはず。支柱がいる…