ボンゴレ・ビアンコを作ってみました。
これもまたシンプルな料理ですね。
材料：ボンゴレ・ビアンコ（２人前）
- スパゲティ ・・・・１６０g
- ニンニク ・・・・大１〜２
- 鷹の爪 ・・・・適宜
- アサリ ・・・・適量
- 白ワイン ・・・・適量（無かったので水を使用。料理酒でも良かったかも）
- EXVオリーブオイル ・・・・大２
早速作りましょう
アサリはこんな感じ。前日から砂抜きをしています。
パスタは以前買っておいたアルチェネロの有機スパゲティを使用。全粒粉のはちょっとやめ。
にんにくを潰して、鷹の爪は半分にしておきます。あんまり写真の意味ないかな。
できました
見様見真似で作ったら、結構美味しくできました。
妻からもアサリがぷりぷりしていて美味しいとのコメントを頂きました。
アサリの貝殻が開いたら、火を通しすぎないように一度取り出しておくのがポイントかな。
アサリって、アサリの味噌汁くらいでしか食べないんですけど、こういう使い方もあるのか〜と勉強になります。
料理酒を使ったほうがアサリの臭みが取れたかもしれないなーと思う。
次はそうしてみよう。
トマトを加えた、ボンゴレ・ロッソも作りたい。
