CAFE Matty

ほっこり食堂 in MAPO堂

かつて、MAPO堂の庭、CAFE Mattyだった所。

クロックムッシュ再び、ベシャメル失敗したけど美味しい

久々にブログに載せられそうなものを作ったので、記録です。

夏といえば、急に食べたくなるクロックムッシュです。

三國シェフの動画を観て、作ってみました。

去年作ったときの記事

mapodou-garden.hatenablog.com

あれ、8/21ですか。

この季節になると作りたくなるんでしょうかね。

レシピは上の記事を見てください。

アパレイユに漬けたのを焼き始めます

アパレイユってのは液体ってことらしいですね。今回も牛乳と卵、ナツメグなし。

できました。

焼き目は最高、カリカリにできました。

お皿に乗せるのも成功。ハンドパワー(やり方は動画見てね)が重要です。

ハムとチーズとベシャメルもいい感じの層になっています。うまくできました。

もう少しアップ。いいね。

ボリュームもあって、美味しかったです。

甘くもないので、ブランチにピッタリなメニューではないでしょうか。

今度は、半熟卵を入れた、クロックマダムにしてみようかな。

ベシャメル難しい

写真を撮っている暇なかったです。あっという間にダマになってしまいました。

こんな感じのなめらかなものにしたいんですけどね。

また1年後にやると失敗しそうだな。

三國シェフの動画

いやー見事な手際です。

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ホワイトデーにかこつけてオテル・ドゥ・ミクニシェフレシピでパン・オ・ショコラを作ってみた

三國シェフの動画にハマっています。

今回はだいぶ遅いけれども、ホワイトデーってことで、パン・オ・ショコラを作ってみました。

パン・オ・ショコラと言ってますが、小さなチョコクロワッサン、チョコパイですね。

冷凍パイシートを切って、チョコを乗せて、焼くだけの簡単レシピです。

我が家の年長さんの男子と一緒に作りました。

所要時間30分くらいなので、簡単でおやつにグッドです。

パン・オ・ショコラの材料

  • 冷凍パイシート 1枚 長方形の8切れにして使います
  • チョコレート(ミルク) 1枚
  • 卵黄 1個分

調理風景を少し

焼く前の図。

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卵黄を塗ると、料理している気持ちが増しますので、撮影会。

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焼けました。

200℃で20分の予定でしたが、焼き過ぎ感が出てきたので18分でストップ。

オーブンの癖が出そうですね。まだ使いこなせません。

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チョコはこんな感じで、形を残しています。

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もう一枚寄りで。

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皿に並べてみました。

一人で食べたいけど、4人分です。少ないな。

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この角度が一番おいしそう。

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コーヒーとバナナアイス(爽)を添えてみました。

子供が作ってくれた折り紙とともに。

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参考にした動画

三國シェフの動画は家庭で作れるように簡単なレシピを毎日教えてくれる素晴らしい動画です。

撮影や編集は別スタッフがしているにしても、1年以上毎日アップしているというのが凄いですね。

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