暖冬だと思っていたら急激な冷え込み、ついには積雪となりました。 我が家のイロハモミジも少し雪化粧

すっかり近況報告を忘れていました。 我が家のイロハモミジも紅葉を迎えました。 水が不足しているのが、枯れた部分が多いけども、赤の感じはいい色になってきました。 4年前よりは、明らかに良くなっているように感じます。 mapodou-garden.hatenablog.com …

手羽先を食べることがあるのですが、手が汚れるし、食べにくくて子どもたちの食も進まない感じがありました。 チューリップ唐揚げだと食べやすいんじゃないかと思っていた矢先に、 よく見ているファビオシェフの動画が上がってきましたので、 ここぞとばかり…

ファビオシェフが変わった動画を出されていたので、真夜中に見てみました。 対談して、料理を食べるのかなーと思って見始めましたが、全然違った。 私もどちらかといえばファビオシェフよりのおっとりタイプなので、小林シェフのあまりの勢いに、見入ってし…

お休みの朝、少し気分的な余裕とやる気があったので、 以前から作ってみたかった、クロックムッシュを作ってみました。 クロックムッシュとは ja.wikipedia.org フランスのトーストというかサンドイッチのようなものですね。 フレンチトーストとはおやつっぽ…

福井旅行に行った際、大きな油揚げが有名だと言うので、一つ試しに買ってみました。 道の駅で見つけて、かったのがこれ。 その名も谷口屋のおあげ。 グリルで焼いてみました。 オススメの食べ方でいただきました パッケージの裏面に書いてあったオススメの食…

前回作った生クリームなしの全卵使用カルボナーラがあっさりしていて美味しかったので、 再び挑戦してみました。 以下は前回カルボナーラを作ったときの記事。 mapodou-garden.hatenablog.com 材料：全卵肉なしカルボナーラ（2人前） スパゲティ ・・・・170…

なんだか久々にタイ料理が食べたくなったので、KALDIで見つけたトムヤムスープを使って、 トムヤムクンを作ってみました。 ついでにフォーも買ってヌードルに。 材料紹介(2人分) www.kaldi.co.jp トムヤムスープ ・・・250ml (KALDIオンラインで買ったもの。…

クリーム系のパスタはくどくてあんまり好きじゃないんですが、 生クリームなしでもカルボナーラできるみたいなので作ってみました。 材料：全卵肉なしカルボナーラ（1人前） スパゲティ ・・・・90g EXVオリーブオイル ・・・・適量。玉ねぎを多めのオイルで…

1.2mmのパスタが安かったので買ってみました。 みんな大好きミートソース（ボロネーゼ）を作ってみました。 材料：ボロネーゼ（４人前：大人２，子供２） スパゲティ ・・・・300g EXVオリーブオイル ・・・・適量。玉ねぎを多めのオイルで揚げていく感じ。 …

以前紹介したイングリッシュマフィンを使ったハンバーガーが子供にもめっちゃ好評でした。 それに機嫌を良くした妻が、手作りバンズを使った本格ハンバーガーを作ってくれました。 材料（４人分） ハンバーグ ・・・・４個（妻が作ってくれたので省略） チー…

子供のハンバーガーリクエストに応えて、作ってみました。 ホントはバンズも焼く予定だったんです。 でもめんどくさくなって買おうと思ったら、売って無くて、イングリッシュマフィンを代用しました。 手抜きハンバーガーですが、かなり美味しかったので、紹…

前作ったアラビアータが美味しくてまた作ってしましました。 アラビアータは辛いので、子供用にトマトパスタも作成します。 作り方は以前と同様 以前の記事です。 mapodou-garden.hatenablog.com 作ってみました 今回は、だいたい材料ありました。 アラビア…

妻お気に入りのスーパーサンヨネにまた行ってしまいました。 前回行った記事はMAPO堂本堂ブログのこちらです。 mapodou.hatenablog.com 今回サンヨネで買ってみましたの地元のお菓子は、これ。 ボンとらやのピレーネとどら焼き ピレーネです。スポンジでクリ…

よく行くスーパ併設のパン屋さんで、ピスタチオのデニッシュ的なパンを買いました。 最近この緑がお気に入りです。 隣りにあるのは、牛乳と一緒に飲むとチョコ味になるストロー。 子供が選んでました。子供と買い物に行くと何かしら買ってしまいますね。

いつも買おうか迷ってやめることが多いのですが、無性に食べたくなって買ってしまいました。 TON'Sの食塩無添加の素焼きナッツ 中身は4種類 なかなか美味しくてすぐなくなる。 効果の程は。 食べすぎに注意しよう。 東洋ナッツ 食塩無添加ミックスナッツ大 1…

余った全粒粉パスタの消費の仕方を考えました。 材料：全粒粉パスタとミートソース（２人前） スパゲティ ・・・・１８０g EXVオリーブオイル ・・・・大２ しめじ・・・・１袋（マッシュルームがあったら良かった） ほうれん草 ・・・・4束 ミートソース（…

ボンゴレ・ビアンコを作ってみました。 これもまたシンプルな料理ですね。 材料：ボンゴレ・ビアンコ（２人前） スパゲティ ・・・・１６０g ニンニク ・・・・大１〜２ 鷹の爪 ・・・・適宜 アサリ ・・・・適量 白ワイン ・・・・適量（無かったので水を使…

作り方を覚えたペペロンチーノを応用して、全粒粉パスタで挑戦してみました。 パンに全粒粉入れると小麦の香りが増していい感じなので、それを想像して。 材料：全粒粉パスタでアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ風（２人前） スパゲティ ・・・・１８…

イタリアンばかり作っていないで、米を食べるべしと家族から言われることがあります。 子どもが小さい頃小麦アレルギーだったのと、妻がグルテンフリー志向だからなわけですが、パンも食べていますから100%小麦除去ではないです。 やっぱりパスタ・ピザ・パ…

Ropiaシェフ、日高シェフに続いて最近良く見ているイタリア料理動画の紹介です。 参考にした動画は、日高シェフ 日高シェフの動画。ペペロンチーノとアラビアータを同時に作っています。 www.youtube.com Fabioさんのやつは、材料がなんか多いので見ただけ。…

突然ですが、たまには外食のことでも書こうかなと思いまして。 美味しくてお腹いっぱいになったお店についてです。 ヒラマサのムニエルプレート ヒラマサというハマチに似た白身魚のムニエルに、 トマトのあっさりソースが掛かっていました。 熱々で美味しか…

いつの間にかミニバラが咲いていました。 寒くもなく、暑くもなく、スギ花粉もない、いい季節ですね。

新芽があっという間に葉になって、木の背丈も自分の身長を超えるくらいになってきました。 新芽から葉の開きたては赤みを帯びていて、開くと新緑の緑って感じになるんですね。 下に見える紫の花は芝桜です。こちらも勢力を伸ばして生きています。 下から見た…

久々に妻が食パンを買ってきていました。 酵素玄米入りの食パン。こだわりのパンのようです。 もちもち、ずっしりしているパンでした。 ホームベーカリーだとこういう形のは作れないんですよね。 オーブンが必要か。 酵素玄米とは またなんか初めて聞くもの…

道具から入ってしまう質なので、シェフの動画を見ていて無性に欲しくなってしまったものがあります。 そう、ペティナイフです。 うちには三徳包丁とパン切り包丁があるのですが、果物を切ったりする時に三徳包丁だとちょっと扱いにくい時があるんですよね。 …

ペペロンチーノって、超シンプルな料理ですね。 知らなかった。 この前買ったオリーブオイル（以下の記事を見てください）を使って、作ってみました。 mapodou-garden.hatenablog.com 材料：アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（２人前） スパゲティ ・…

日本のオリーブオイルは国際基準からするとかなりゆるいようでして、 国際基準でのエクストラ・ヴァージン・オリーブオイルではないものが多く出回っているようです。 今まで使ってたオリーブオイルを使うと結構気持ち悪くなることが多かったので、 最近のイ…

桜もいいですが、地面の芝桜もいい感じ。 後ろの方には、ひっそりプミラの紫の花も咲いていました。

やっと暖かくなってきたと思って、イロハモミジを見てみたら、すでにこんなに出てました。 もう少ししたら剪定をしよう。