ファビオシェフが変わった動画を出されていたので、真夜中に見てみました。 対談して、料理を食べるのかなーと思って見始めましたが、全然違った。 私もどちらかといえばファビオシェフよりのおっとりタイプなので、小林シェフのあまりの勢いに、見入ってし…

前回作った生クリームなしの全卵使用カルボナーラがあっさりしていて美味しかったので、 再び挑戦してみました。 以下は前回カルボナーラを作ったときの記事。 mapodou-garden.hatenablog.com 材料：全卵肉なしカルボナーラ（2人前） スパゲティ ・・・・170…

クリーム系のパスタはくどくてあんまり好きじゃないんですが、 生クリームなしでもカルボナーラできるみたいなので作ってみました。 材料：全卵肉なしカルボナーラ（1人前） スパゲティ ・・・・90g EXVオリーブオイル ・・・・適量。玉ねぎを多めのオイルで…

1.2mmのパスタが安かったので買ってみました。 みんな大好きミートソース（ボロネーゼ）を作ってみました。 材料：ボロネーゼ（４人前：大人２，子供２） スパゲティ ・・・・300g EXVオリーブオイル ・・・・適量。玉ねぎを多めのオイルで揚げていく感じ。 …

前作ったアラビアータが美味しくてまた作ってしましました。 アラビアータは辛いので、子供用にトマトパスタも作成します。 作り方は以前と同様 以前の記事です。 mapodou-garden.hatenablog.com 作ってみました 今回は、だいたい材料ありました。 アラビア…

余った全粒粉パスタの消費の仕方を考えました。 材料：全粒粉パスタとミートソース（２人前） スパゲティ ・・・・１８０g EXVオリーブオイル ・・・・大２ しめじ・・・・１袋（マッシュルームがあったら良かった） ほうれん草 ・・・・4束 ミートソース（…

ボンゴレ・ビアンコを作ってみました。 これもまたシンプルな料理ですね。 材料：ボンゴレ・ビアンコ（２人前） スパゲティ ・・・・１６０g ニンニク ・・・・大１〜２ 鷹の爪 ・・・・適宜 アサリ ・・・・適量 白ワイン ・・・・適量（無かったので水を使…

作り方を覚えたペペロンチーノを応用して、全粒粉パスタで挑戦してみました。 パンに全粒粉入れると小麦の香りが増していい感じなので、それを想像して。 材料：全粒粉パスタでアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ風（２人前） スパゲティ ・・・・１８…

イタリアンばかり作っていないで、米を食べるべしと家族から言われることがあります。 子どもが小さい頃小麦アレルギーだったのと、妻がグルテンフリー志向だからなわけですが、パンも食べていますから100%小麦除去ではないです。 やっぱりパスタ・ピザ・パ…

Ropiaシェフ、日高シェフに続いて最近良く見ているイタリア料理動画の紹介です。 参考にした動画は、日高シェフ 日高シェフの動画。ペペロンチーノとアラビアータを同時に作っています。 www.youtube.com Fabioさんのやつは、材料がなんか多いので見ただけ。…

ペペロンチーノって、超シンプルな料理ですね。 知らなかった。 この前買ったオリーブオイル（以下の記事を見てください）を使って、作ってみました。 mapodou-garden.hatenablog.com 材料：アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ（２人前） スパゲティ ・…

Ropiaシェフ、日高シェフに続いて最近良く見ているイタリア料理動画の紹介です。 ファビオ飯のChef Fabio 2種類の動画がありますね。 最初の方が最近の独立時代？ 後の方がレストラン勤務時代みたい。 www.youtube.com www.youtube.com 独立時代のほうが人柄…

イタリアのドルチェの代表格である、ティラミスの動画を見ていたら 妻が「作る？」といってマスカルポーネチーズなどを購入してくれていたので、 休日のおやつに作ってみました。 材料と手順 詳しくは下の日高シェフの動画を見てもらえばよいですが、素人が…