CAFE Matty

ほっこり食堂 in MAPO堂

かつて、MAPO堂の庭、CAFE Mattyだった所。

レシピ

ホワイトデーにかこつけてオテル・ドゥ・ミクニシェフレシピでパン・オ・ショコラを作ってみた

三國シェフの動画にハマっています。 今回はだいぶ遅いけれども、ホワイトデーってことで、パン・オ・ショコラを作ってみました。 パン・オ・ショコラと言ってますが、小さなチョコクロワッサン、チョコパイですね。 冷凍パイシートを切って、チョコを乗せて…

手羽先でチューリップからあげを作ってみました

手羽先を食べることがあるのですが、手が汚れるし、食べにくくて子どもたちの食も進まない感じがありました。 チューリップ唐揚げだと食べやすいんじゃないかと思っていた矢先に、 よく見ているファビオシェフの動画が上がってきましたので、 ここぞとばかり…

カルボナーラ再び挑戦。全卵、ベーコンあり。

前回作った生クリームなしの全卵使用カルボナーラがあっさりしていて美味しかったので、 再び挑戦してみました。 以下は前回カルボナーラを作ったときの記事。 mapodou-garden.hatenablog.com 材料:全卵肉なしカルボナーラ(2人前) スパゲティ ・・・・170…

カルボナーラにも挑戦。全卵、肉なし。

クリーム系のパスタはくどくてあんまり好きじゃないんですが、 生クリームなしでもカルボナーラできるみたいなので作ってみました。 材料:全卵肉なしカルボナーラ(1人前) スパゲティ ・・・・90g EXVオリーブオイル ・・・・適量。玉ねぎを多めのオイルで…

1.2mmパスタでボロネーゼ。子どもたちでも食べやすい

1.2mmのパスタが安かったので買ってみました。 みんな大好きミートソース(ボロネーゼ)を作ってみました。 材料:ボロネーゼ(4人前:大人2,子供2) スパゲティ ・・・・300g EXVオリーブオイル ・・・・適量。玉ねぎを多めのオイルで揚げていく感じ。 …

ペンネ・アラビアータ再び。鷹の爪をしっかり炒めたらメチャ辛に!

前作ったアラビアータが美味しくてまた作ってしましました。 アラビアータは辛いので、子供用にトマトパスタも作成します。 作り方は以前と同様 以前の記事です。 mapodou-garden.hatenablog.com 作ってみました 今回は、だいたい材料ありました。 アラビア…

全粒粉パスタをレトルトのミートソースで合わせる。子どもたちに好評

余った全粒粉パスタの消費の仕方を考えました。 材料:全粒粉パスタとミートソース(2人前) スパゲティ ・・・・180g EXVオリーブオイル ・・・・大2 しめじ・・・・1袋(マッシュルームがあったら良かった) ほうれん草 ・・・・4束 ミートソース(…

ボンゴレ・ビアンコに挑戦。アサリの味が旨い。

ボンゴレ・ビアンコを作ってみました。 これもまたシンプルな料理ですね。 材料:ボンゴレ・ビアンコ(2人前) スパゲティ ・・・・160g ニンニク ・・・・大1〜2 鷹の爪 ・・・・適宜 アサリ ・・・・適量 白ワイン ・・・・適量(無かったので水を使…

全粒粉パスタでペペロンチーノ風。ボソボソしてた。

作り方を覚えたペペロンチーノを応用して、全粒粉パスタで挑戦してみました。 パンに全粒粉入れると小麦の香りが増していい感じなので、それを想像して。 材料:全粒粉パスタでアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ風(2人前) スパゲティ ・・・・18…

カッチャトーラも作りました。ご飯にも合う。

イタリアンばかり作っていないで、米を食べるべしと家族から言われることがあります。 子どもが小さい頃小麦アレルギーだったのと、妻がグルテンフリー志向だからなわけですが、パンも食べていますから100%小麦除去ではないです。 やっぱりパスタ・ピザ・パ…

ペンネ・アラビアータに挑戦。いい辛さ

Ropiaシェフ、日高シェフに続いて最近良く見ているイタリア料理動画の紹介です。 参考にした動画は、日高シェフ 日高シェフの動画。ペペロンチーノとアラビアータを同時に作っています。 www.youtube.com Fabioさんのやつは、材料がなんか多いので見ただけ。…

ペペロンチーノに挑戦。シンプルでうまい。

ペペロンチーノって、超シンプルな料理ですね。 知らなかった。 この前買ったオリーブオイル(以下の記事を見てください)を使って、作ってみました。 mapodou-garden.hatenablog.com 材料:アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ(2人前) スパゲティ ・…

Chef Fabioさんの動画を見てツナ缶パスタを作る。なんか失敗

Ropiaシェフ、日高シェフに続いて最近良く見ているイタリア料理動画の紹介です。 ファビオ飯のChef Fabio 2種類の動画がありますね。 最初の方が最近の独立時代? 後の方がレストラン勤務時代みたい。 www.youtube.com www.youtube.com 独立時代のほうが人柄…

魚焼きグリルですから魚も焼けます。グリルフライパンで鮭のマスタード&チーズ焼き。

久々のグリルフライパンの記事です。 記事にはしてないんですが、結構使ってます。 材料を敷き詰めて、グリルで焼くだけだから、とても簡単なんですよね。 今回は子どもたちに好評だった、鮭レシピです。 材料 鮭の切り身:4切 玉ねぎ: 1/4個 マヨネーズ: 適…

ChefRopiaさんと日高良実シェフのYouTube動画にハマる

最近、家で料理作るときの参考に、本など字や写真だけのレシピだととよくわからないのでYouTubeで作り方を見ています。 mapodou-garden.hatenablog.com この記事でも書いたように、オムライス作るのが面白かったのですが、 卵がすぐなくなってそんなに作れな…

魚焼きグリルででっかいハンバーグを作った、チーズのせ

今度はフライパンいっぱいの大きなハンバーグを作ってみました。 材料 パン粉 20g 牛乳 小さじ2 合い挽き肉 400g 玉ねぎ1/2個 塩 小さじ1 卵 1個 作り方はこんな感じ。 パン粉に牛乳をかけてなじませる。 玉ねぎをみじん切りにして、油を引いたプライパンで…

魚焼きグリルで窯焼き風のピザを焼く

突然の告白ですが、マルゲリータピザが好きです。 何よりも、イタリアンレストランで窯焼きの出来たてピザを食べるのが満足度が非常に高いのですが、なかなか行けてない。 記憶をたどって最近の超満足ピザはこれなんですが、なんと5年前。 mapodou.hatenablo…