前回作った生クリームなしの全卵使用カルボナーラがあっさりしていて美味しかったので、 再び挑戦してみました。
以下は前回カルボナーラを作ったときの記事。
材料：全卵肉なしカルボナーラ（2人前）
- スパゲティ ・・・・170g (自分と娘の2人分)
- EXVオリーブオイル ・・・・適量
- パルメザンチーズ ・・・・適量
- 卵 ・・・・1個
- ベーコン・・・・適量
できました
火を止めてから卵液を混ぜたら、 ちょっと火の通りが弱くてソースのとろみが弱い感じがします。 炒り卵状態にはなっていないので、OKかな。 すっきりさっぱりしていて個人的には食べやすい味でした。
炒り卵状態でも美味しいとは思うので、弱火でやってもいいかもしれない。
子どもにも好評の味でした。
動画のようにできるかは置いておいて、とりあえず作るはめっちゃ簡単なので、ぜひお試しください。
参考にした動画こちら。日高シェフxRopiaシェフの初期の頃
これの全卵を使った家庭版ですね。
次は、レストラン版も作ってみようと思います。湯煎で卵に火を入れるのが難しそう。
YouTubeについて
それにしても、YouTubeってとてもわかり易くて学習ツールとして非常に優秀と思います。
お金無駄遣いするだけの、しょうもない動画もありますけど、使い方をうまくすれば素晴らしいツールになります。
料理については、文章で書かれたレシピと作り方に比べて、 全行程をそのまま真似すれば良いレベルでわかりますし、 汁加減とか出来上がりの感じとかもわかるので、 格段にわかりやすいと思います。
自分のこういう動画見なければ、ここまでうまく作れなかったと思います。
当然シェフの味とは違うと思うので、本場を食べてみたいという動機にもつながるので、動画主からすれば宣伝効果もあると思います。
なにかの動画で、レシピを公開しちゃっていんですか？みたいな問いかけに、同じ味が出せるわけないと豪語されていた方もいましたが、まあそうだろうなと思いますね。レストランの雰囲気で食べるだけでも、違う味に感じるでしょうし。火加減とか、動画で見てもわからないコツもあるのだろうと思います。
初心者が導入として、オーソドックスで応用の効く料理の仕方を習得するのに、日高シェフの動画は非常に有用と感じています。
料理以外にも、勉強や、DIY、家庭菜園とか、その道のプロがわかりやすく紹介している動画は山ほどあるので、色々活用してみたいと思います。
